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Difficoltà: facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min
Tipologia: piatto unico
Il sapore mediterraneo dei ceci con verdure croccanti saltate nel wok, per un’insalata invernale facile e gustosa.
L’insalata tiepida di ceci e verdure è un piatto facile, veloce e delizioso che porta in tavola il colore tipico delle insalate estive con il tepore e il nutrimento che servono in inverno.
Questo piatto, a base di legumi e verdure di stagione; potete prepararlo sia con i ceci comuni che con quelli neri, variante che dona a questa insalata tiepida più contrasto e sapore.
WOK ANTIADERENTE DR GREEN®
Per prepararla è necessario cuocere le verdure saltandole delicatamente, affinché restino croccanti. Per questo vi consiglio di utilizzare una padella come la WOK ANTIADERENTE DR GREEN® di Risolì , ideale per le cotture veloci che rispettano la struttura dei cibi e favoriscono lo sviluppo dei sapori. La linea Dr Green® , grazie al particolare rivestimento antiaderente Green-Stone® a base di acqua garantisce non solo la cottura ottimale per la cucina salutare di tutti i giorni, ma anche la sicurezza di un prodotto certificato, amico della salute e dell’ambiente, doppiamente resistente all’usura rispetto alle padelle tradizionali
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 200 grammi Ceci lessati
- 2 Carote
- 1 Finocchio
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 cucchiaio Olio Extravergine D’Oliva
- 1 cucchiaio Salsa Di Soia
- 1 cucchiaio Aceto Di Mele
- q.b. Timo foglie
Preparazione
- Lavate e pulite le carote ed il finocchio. Tagliate le prime a rondelle ed il secondo a metà poi a fettine, entrambi allo spessore di 3-4 mm.
- Fate scaldare l’olio nel wok a fuoco vivace assieme all’aglio tritato sottile; appena sentite il suo profumo aggiungete le carote ed il finocchio e coprite con un coperchio. Abbassate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Nel frattempo emulsionate in una ciotolina la salsa di soia con le foglie di timo e l’aceto di mele.
- Aggiungete i ceci alle verdure nel wok e mescolate bene. Coprite nuovamente, lasciate cuocere altri 5 minuti.
- Togliete il coperchio e spostate le verdure ed i ceci verso il bordo della padella; versate al centro l’emulsione di aceto e salsa di soia e fate ridurre qualche istante. Riportate al centro i ceci e le verdure, unite poco sale (la salsa di soia è già saporita) e pepe a piacere. Saltate per qualche istante con il condimento poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
- Servite l’insalata con l’aggiunta di altro timo fresco e se volete un giro di olio evo.
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Wok Dr.Green® cm 30 81,07 €
Wok Ø 30 in alluminio pressofuso di elevata qualità e di grande benessere. L’unico con antiaderente a base d’acqua GreenStone inerte e inorganico con doppia resistenza all’usura rispetto alle padelle standard. Lo strumento ideale per cotture a fuoco basso che non destabilizzano il cibo e favoriscono lo sviluppo dei sapori. Filiera qualità integrata 100% ITALIA. Il wok non si usa soltanto per rosolare rapidamente i cibi o per friggere, ma anche per la cottura al vapore o per addensare le salse. Spessore 6 mm.
Prodotto realizzato totalmente in Italia con materiali italiani
Prodotto realizzato totalmente in Italia con materiali italiani
