Polpettone di tacchino arrosto

Polpettone di tacchino arrosto, con cipolle rosse e uvette macerate al marsala.

difficoltà
preparazione
cottura
Tipologia Piatto
Difficoltà
facile
Preparazione
20 minuti
Cottura
45 minuti
Tipologia
Secondo Piatto

Il polpettone di tacchino arrosto è un piatto ricco e gustoso perfetto per il pranzo della domenica e per le giornate di festa.

Il polpettone di tacchino arrosto si prepara in pochissimi minuti, può essere aromatizzato con ingredienti a vostra scelta e servito con le verdure che più vi piacciono, ma la cosa certa è che piacerà sempre a tutti e farà la gioia di grandi e piccini.

Oggi vi propongo uno polpettone di tacchino arrosto in chiave natalizia, servito con carnose cipolle rosse e uvette macerate nel marsala, una ricetta semplice ma con quel tocco in più che renderà questo piatto perfetto per essere servito durante le festività natalizie e nelle occasioni speciali.

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CUOCIARROSTO 'GRANITO'® 
Preparare un buon polpettone di tacchino non è un’operazione complicata, anzi, è una ricetta abbastanza semplice e veloce, soprattutto se userete la comodissima  pentola cuoci arrosto Risolì.  Il cuoci arrosto Risolì è un’ottima e capiente pentola per arrosti antiaderente e perfetta per il forno, dotata di un comodissimo coperchio in pyrex per monitorare la cottura dei cibi, che si trasforma all'occorrenza in una elegante pirofila per servire in tavola le vostre pietanze.

Ingredienti per 6 Persone

Per il polpettone

  • 400 g Macinato di tacchino
  • 150 g Mortadella tritata finemente
  • 1 tazza Latte fresco
  • 6 fette Pancarrè
  • 120 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 Uova intere
  • 5 cucchiai Pangrattato
  • 1 pizzico Noce Moscata
  • 1 presa Sale

Per il contorno

  • 6 Cipolla rossa
  • 100 g Uvetta
  • 1 bicchiere Marsala secco
  • 20 g Pinoli
  • 5 foglie Salvia
  • 2 foglie Alloro
  • Olio Extravergine D'Oliva
  • Sale

Preparazione

  1. Spezzettate il pancarré e mettetelo a bagno nel latte.
  2. In una capiente ciotola mescolate il macinato di tacchino e la mortadella tritata finemente.
  3. Aggiungetevi il pane ben strizzato e sbriciolato, il parmigiano e le uova. Insaporite con la noce moscata e salate.
  4. Impastate per bene e se l'impasto risultasse troppo umido aggiungete del pangrattato.
  5. Rovesciate l'impasto su un foglio di carta da forno, formate un cilindro, fasciatelo e ponetelo in frigorifero a rassodare.
  6. Pelate le cipolle e tagliatele in 4 parti ciascuna.
  7. Fate rinvenire l'uvetta nel marsala.
  8. Ungete il cuoci arrosto con poco olio, adagiatevi all'interno il polpettone di tacchino ed intorno le cipolle.
  9. Unite l'uvetta ben strizzata, (tenete da parte il marsala) i pinoli e le foglioline di salvia e alloro. Salate.
  10. Coprite con il coperchio e infornate a 180° per circa 30 minuti, quindi aumentate la temperatura a 200°, sfumate il polpettone con il marsala in cui aveva macerato l'uvetta e cuocete ancora per 20 minuti senza il coperchio.