Tranci di salmone alla griglia con pepe nero di Sarawak e sale dell’Himalaya

Con paprika affumicata e accompagnati da patate per una cottura dietetica e senza olio.

difficoltà
preparazione
cottura
Tipologia Piatto
Difficoltà
facile
Preparazione
N/D
Cottura
N/D
Tipologia
Secondo Piatto

Il salmone è ricco di Omega-3, acidi grassi essenziali per il nostro organismo ed è ideale se viene cotto alla piastra senza l’utilizzo dell’olio, specialmente se preparato con una marinatura secca e particolare a base di:

- pepe nero di Sarawak, un pepe molto aromatico e profumato, poco piccante rispetto al classico pepe nero. Sarawak è la zona da cui proviene ed è uno dei tre territori che costituiscono la Malesia. Questo pepe è acquistabile nei negozi di spezie o nei negozi etcnici ed è ideale per aromatizzare e dare un tocco in più alle pietanze. 

- sale dell’Himalaya, un sale puro, privo di tossine e ricco di sali minerali. Il colore rosa è dovuto sia all'elevata presenza del ferro, sia al fatto che non viene sottoposto a trattamenti industriali e la caratteristica principale di questo sale è che limita il rischio di ritenzione idrica e di ipertensione a causa del contenuto ridotto di cloruro di sodio. Detto anche sale rosa, è acquistabile nei negozi bio e nei punti vendita Tiger. 

- paprika affumicata, particolarmente saporita, è la spezia che si sposa perfettamente con i cibi cotti alla griglia perché ha il retrogusto che ricorda proprio il barbecue.

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GRIGLIA COSMOGRILL 'EXPLORA'®
Per preparare i tranci di salmone e grigliare velocemente le patate arrosto consigliamo la griglia Cosmogrill Explora , una piastra-bistecchiera con manico in silicone e pieghevole, un prodotto controllato e certificato, 100% italiano. La piastra, infatti, è studiata proprio per permettere cotture differenziate e per cucinare senza oli e senza grassi. I tranci di salmone si cuociono nella griglia unitamente alle verdure a vostra scelta, il tutto senza olio.

Ingredienti per 4 Persone

  • 2 tranci Salmone
  • 1 Patata
  • Pepe Nero di Sarawak
  • Sale rosa dell'Himalaya
  • Paprika affumicata
  • 1 Limone
  • Prezzemolo

Preparazione

  1. Sui tranci di salmone, aggiungere il sale dell'Himalaya, la paprika affumicata e il pepe nero di Sarawak.
  2. Intanto scaldare la piastra.
  3. A piacere, posizionare le patate arrosto per dare un tocco di croccantezza.
  4. Aggiungere i tranci di salmone e cuocere per un paio di minuti su ciascun lato.
  5. Aggiustare di sale se necessario e servire a piacere con limone.