Focaccine in padella ripiene

L’idea last minute quando si ha voglia di portare una stuzzicheria in tavola e sorprendere tutta la famiglia.

difficoltà
preparazione
cottura
Tipologia Piatto
Difficoltà
facile
Preparazione
10 minuti
Cottura
N/D
Tipologia
Antipasto

Spesso capita di aver voglia di una cena diversa dal solito e che sia buona da poter accontentare tutta la famiglia.

Solitamente, si ricorre ad una gustosa pizza fumante preparata in casa. Ma quando il tempo a disposizione è poco e si necessita di un piatto gustoso, le focaccine in padella sono la soluzione giusta.

Con un gustoso e filante ripieno di zucchine e scamorza, le focaccine in padella sono pronte in soli 20 minuti!

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PADELLA ALTA CON COPERCHIO DR.GREEN®

Basterà armarsi di una padella antiaderente, come ad esempio, la padella alta con coperchio Risolì : l’antiaderente a base d'acqua Greenstone® è infatti ideale per cotture a fuoco basso che non destabilizzano il cibo e favoriscono lo sviluppo dei sapori.

Durante la cottura, grazie al lievito istantaneo, diventeranno soffici e morbide, proprio come la classica focaccia cotta in forno… e la cena è pronta e servita in pochi minuti!

Ingredienti per 9 Persone

Per le focaccine

  • 250 g Farina 00
  • 2 cucchiai Olio Di Semi oppure olio d'oliva
  • 100 g Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Zucchero
  • 6 g Lievito istantaneo per torte salate 

Per il ripieno

  • 2 Zucchine
  • 200 g Scamorza affumicata o altro formaggio di pasta dura e filante

Preparazione

  1. Lavate e tagliate le zucchine a tocchetti. Fatele rosolare per 5 minuti in una padella antiaderente con un filo di olio. Devono risultare croccanti e non troppo morbide. Una volta cotte, tenete da parte e lasciate raffreddare.
  2. Tagliate a tocchetti il formaggio e tenete anch'esso da parte.
  3. Riunite in una ciotola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Formate un buco al centro e aggiungete l'olio e l'acqua.
  4. Impastate fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
  5. Infarinate una superficie e stendete il panetto. Con un coppa-pasta, o taglia biscotti, ricavate dei cerchietti di circa 8 cm.
  6. Riempite i dischetti ottenuti con qualche tocchetto di zucchina e scamorza. Richiudete con un altro disco sovrapponendo i bordi e fate attenzione a sigillare bene.
  7. Riponete le focaccine ottenute in una padella antiaderente e dal fondo leggermente oliato.
  8. Lasciate cuocere, a fiamma non troppo alta, 2 minuti per lato e coprendo con il coperchio. Ciò favorirà la lievitazione. Una volta pronte, portate in tavola e servite calde.