Pizza alla parmigiana

Dalla tradizione siciliana, un piatto non troppo pesante ma ricco di gusto.

difficoltà
preparazione
cottura
Tipologia Piatto
Difficoltà
facile
Preparazione
1-2 ore
Cottura
25-30 minuti
Tipologia
Piatto Unico

La pizza alla parmigiana ricorda il piatto della tradizione siciliana, la parmigiana, è perfetta per chi cerca una condimento non troppo pesante ma ricco di gusto.

NON SOLO PIZZA® 
Per rendere la pizza più leggere invece di friggere le melanzane, utilizzate la piastra  NON SOLO PIZZA . La piastra GRILL-NON SOLO PIZZA 100% made in Italy in alluminio pressofuso è infatti adatta sia alla cottura di carne, pesce e verdure alla griglia, sia per la cottura in forno per ottenere pizze croccanti come quelle delle pizzerie! In più la potrete servire direttamente in tavola.

  • pizza-alla-parmigiana-1
  • pizza-alla-parmigiana-2

Ingredienti per 2 Persone

Per la pasta

  • 400 g Farina 00
  • 200 ml Acqua tiepida
  • 15 g Lievito birra fresco
  • 2 cucchiai Olio Extravergine D'Oliva
  • 2 cucchiaini Sale Fino
  • 1 cucchiaino Zucchero Semolato

Per farcire

  • 200 ml Salsa Di Pomodoro
  • 150 g Mozzarelle
  • 1 Melanzana
  • q.b Parmigiano Reggiano
  • q.b. Origano

Preparazione

  1. In una planetaria o nella macchina del pane unite tutti gli ingredienti: farina, acqua, olio, sale, zucchero e lievito di birra.
  2. Iniziate ad impastare.
  3. Quando l'impasto sarà omogeneo e liscio mettetelo a lievitare, in luogo caldo, per 1- 2 ore o comunque fino al raddoppio.
  4. Trascorso il tempo di riposo dividete l'impasto in 2 e stendete due sfoglie.
  5. Lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
  6. Nel frattempo tagliate la melanzana in fette sottili e fatele cuocere sulla piastra Grill Non solo pizza di Risolì (le fette di melanzana dovranno essere ben cotte).
  7. Trasferite l'impasto sulla piastra Grill Non solo pizza Risolì e farcitela con la salsa di pomodoro, la mozzarella, le melanzane grigliate e l'origano.
  8. Cuocete a 220° per 25-30 minuti.
  9. Solo a fine cottura aggiungete una spolverata abbondante di parmigiano reggiano che con il calore della pizza si scioglierà.
Note

A fine cottura per un tocco in più spolveratela con abbondante parmigiano reggiano.