Polpette di quinoa ai pomodorini gialli

Polpette vegetariane in umido senza uova.

difficoltà
preparazione
cottura
Tipologia Piatto
Difficoltà
facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Tipologia
Secondo Piatto

 

Le polpette di quinoa e patate con sughetto di pomodorini gialli sono un piatto semplice, vegetariano e leggero grazie all'assenza di uova, oltre che un’alternativa alle classiche polpette in umido o al pomodoro.

Per una cena semplice e salutare.

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  • polpette-quinoa-2

TEGAME 'POP' RISOLÌ® 
Per preparare questa ricetta consigliamo l’utilizzo di pentole antiaderenti, come il tegame con coprimanici in silicone supercolorati della linea POP COOKING ART , dedicata a chi vuole distinguersi sempre, anche in cucina.

Ingredienti per 20 Persone

  • 100 g Quinoa
  • 100 g Pecorino grattugiato
  • 2 Patate
  • qb Sale
  • 1 cucchiaio Masala indiana
  • qb Prezzemolo
  • qb Farina
  • 6 Pomodori piccoli e gialli
  • qb Peperoncini
  • qb Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio

Preparazione

  1. Iniziare lessando le patate e cuocendo a parte la quinoa dopo averla lavata abbondantemente e averla lasciata in ammollo un'oretta.
  2. Una volta cotto tutto, buttare via l'acqua e iniziare a spellare le patate e far freddare la quinoa.
  3. Quindi schiacciare le patate con una forchetta e aggiungere quinoa, prezzemolo tritato, pecorino, sale, masala e farina se l'impasto risulta troppo umido.
  4. Nel frattempo mettere in casseruola i pomodorini tagliati a dadini, un filo d'olio, del peperoncino, un ciuffetto di prezzemolo e dell'aglio tagliato.
  5. Cuocere le polpette nel sughetto finché non risultino dorate.
  6. Servire ancora calde, spolverizzandole con del pecorino grattugiato.