Polpette di quinoa ai pomodorini gialli

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 min

Cottura: 30 min

Tipologia: secondo piatto

Polpette vegetariane in umido senza uova.

Le polpette di quinoa e patate con sughetto di pomodorini gialli sono un piatto semplice, vegetariano e leggero grazie all’assenza di uova, oltre che un’alternativa alle classiche polpette in umido o al pomodoro.

Per una cena semplice e salutare.

TEGAME ‘POP’ RISOLÌ®

Per preparare questa ricetta consigliamo l’utilizzo di pentole antiaderenti, come il tegame con coprimanici in silicone supercolorati della linea POP COOKING ART , dedicata a chi vuole distinguersi sempre, anche in cucina.

INGREDIENTI PER 20 PERSONE

  • 100 g Quinoa
  • 100 g Pecorino grattugiato
  • 2 Patate
  • qb Sale
  • 1 cucchiaio Masala indiana
  • qb Prezzemolo
  • qb Farina
  • 6 Pomodori piccoli e gialli
  • qb Peperoncini
  • qb Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio Aglio

Preparazione

  1. Iniziare lessando le patate e cuocendo a parte la quinoa dopo averla lavata abbondantemente e averla lasciata in ammollo un’oretta.
  2. Una volta cotto tutto, buttare via l’acqua e iniziare a spellare le patate e far freddare la quinoa.
  3. Quindi schiacciare le patate con una forchetta e aggiungere quinoa, prezzemolo tritato, pecorino, sale, masala e farina se l’impasto risulta troppo umido.
  4. Nel frattempo mettere in casseruola i pomodorini tagliati a dadini, un filo d’olio, del peperoncino, un ciuffetto di prezzemolo e dell’aglio tagliato.
  5. Cuocere le polpette nel sughetto finché non risultino dorate.
  6. Servire ancora calde, spolverizzandole con del pecorino grattugiato.
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