Salmone e verdure alla piastra con salse allo yogurt

Secondo piatto di pesce con contorno di verdure alla piastra facile e veloce, con salse allo yogurt.

       
Difficoltà
facile 		Preparazione
20 minuti 		Cottura
35 minuti 		Tipologia
Secondo Piatto

Se nei periodi che precedono le feste, siete sempre in cerca di ricette che vi facciano fare bella figura con i vostri ospiti e magari siano anche piatti e facili da preparare, ma gustosi, il salmone e verdure alla piastra con salse allo yogurt è quel che fa per voi.

Un secondo piatto di pesce con contorno di verdure, facilissimo da preparare, sano e leggero. Una ricetta perfetta anche per una cena in piedi, ognuno potrà scegliere la sua salsa allo yogurt da accompagnare al salmone e alle verdure. 

Potete sbizzarrirvi con gli abbinamenti, cambiando tipo di pesce e verdure in base ai vostri gusti.

PIASTRA SERVIGRILL 'GRANITO'®
Cucinate il pesce e le verdure con la Piastra servigrill "GRANITO" di Risolì  in alluminio pressofuso: vi permetterà di cuocere i vostri piatti alla piastra anche in forno e portarli direttamente in tavola, mantenendo le pietanze calde a lungo, grazie ai 6 mm di spessore.

Ingredienti per 4 Persone

  • 600 g Salmone fresco (2 fette)
  • 1 Cipolla bianca
  • 1 Finocchio
  • 1/4 Cavolfiori giallo
  • 1/4 Cavolfiori viola
  • 1 Radicchio
  • Olio Extravergine D'Oliva
  • Sale
  • Pepe rosa

Per le salse allo yogurt

  • 150 g Yogurt bianco intero
  • 150 g Yogurt bianco 0,1% di grassi
  • 2 cucchiai Olio Extravergine D'Oliva
  • 2 cucchiai Limone succo
  • Sale
  • 1 cucchiaio Pepe rosa
  • 1 cucchiaio Erbe Aromatiche (menta, prezzemolo, erba cipollina, finocchietto selvatico)
  • 1 cucchiaio Melagrana succo
  • 1 cm Zenzero fresco

Preparazione

  1. Mettete la piastra in forno e accendete a 180 gradi, fate scaldare per 10 minuti.
  2. Nel frattempo dividete i cavolfiori in cimette, lavateli, e tagliate ogni cimetta a metà. Sbucciate la cipolla, tagliatela in 4 parti. Eliminate le foglie più dure al finocchio, lavatelo e dividetelo in 4 parti.
  3. Sistemate le verdure sulla piastra, mettete in forno per 10 minuti.
  4. Mentre le verdure sono in forno eliminate le lische al salmone e dividete le fette a metà.
  5. Pulite il radicchio, lavatelo e dividete il cespo in 4 parti. Tirate fuori la piastra con le verdure e aggiungete il salmone, mettendo la pelle a contatto con la piastra.
  6. Aggiungete anche il radicchio, sistemandolo tra i tranci di salmone. Aggiungete un filo d'olio e il sale, infornate ancora per circa 20 minuti.
  7. Mentre il salmone e le verdure sono in forno preparate le salsine allo yogurt. 
  8. Versate i due tipi di yogurt in una ciotola, aggiungete l'olio, il sale e il limone, mescolate bene. 
  9. Versate in tre ciotoline e aggiungete in una il pepe rosa, in una le erbe aromatiche triate e nell'altra il succo di melagrana e lo zenzero grattugiato, mescolate bene.
  10. Sfornate la piastra, cospargete il salmone con alcune bacche di pepe rosa e portate in tavola, servite con le salsine allo yogurt.