
Difficoltà: facile

Preparazione: 3 min

Cottura: 75 min

Tipologia: antipasto
Un antipasto, aperitivo o contorno sfizioso, sano e leggero che si trasforma in un ottimo condimento per la pasta.
I pomodori confit sono un antipasto, un contorno o un condimento sano e facilissimo da preparare! Le bruschette con pomodori confit agli agrumi sono un’alternativa gustosa alla classica bruschetta ai pomodori.
Il “confit” è una tecnica di conservazione molto utilizzata per preservare la frutta e la verdura. I pomodori vengono conditi con sale, olio e zucchero e fatti caramellare in forno a basse temperature per 1-2 ore circa. La ricetta classica prevede che i pomodori vengano tagliati a metà e aromatizzati solo con erbette fresche.
PIASTRA SERVIGRILL DR.GREEN®
La bassa temperatura consentirà all’acqua in eccesso di fuoriuscire dai pomodorini e la PIASTRA SERVIGRILL DR.GREEN® ne consentirà una cottura uniforme, sana e senza la necessità di utilizzare elevate quantità di olio. Mangiare sano significa infatti cucinare sano e gli utensili giusti ci permettono di effettuare cotture delicate nel rispetto degli alimenti e dell’ambiente, rendendo facile ed appassionante il tempo impiegato ai fornelli!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per i pomodorini
- 600 g Pomodori ciliegino, non troppo maturi
- 50 g Zucchero Integrale di canna Muscovado o Dulcita
- 6 g Sale Integrale
- 2 cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
- 1 Limone bio, scorza intera
- 3-4 foglie Limone bio
- 1 Arancia bio, scorza intera
- 1 Lime bio, scorza intera
- 1 rametto Salvia
- 1-2 rametti Rosmarino fresco
- 5 rametti Timo
Per le bruschette
- 1 Pane Integrale o ai cereali tagliato a fette
- 1 spicchio Aglio ( opzionale )
- 1/2 cucchiaio Olio Extravergine D’Oliva
Preparazione
Per i pomodorini
- Preriscaldate il forno a 120C°, statico.
- Pulite e lavate i pomodorini. Potete eliminare rametti e foglie per comodità. Disponeteli su una piastra (o in una ciotola) e aggiungete il sale e lo zucchero.
- Versate l’olio e massaggiare delicatamente con le mani in modo che i pomodorini siano ben conditi.
- Unite le scorze di agrumi e le erbette e massaggiate ancora delicatamente.
- Disponete i pomodorini sulla piastra (se avete mescolato in una ciotola) ed infornate a 120C° per 1 ora e 15 minuti. Controllate di tanto in tanto. I pomodorini non si devono aprire completamente.
- Togliete dal forno ed eliminate l’acqua che si sarà depositata sul fondo. Rimuovete i pomodori dalla teglia, metteteli da parte e lasciateli intiepidire mentre preparate le bruschette.
Per le bruschette
- Pulite la teglia con un panno in modo da eliminare l’acqua e lo zucchero. Strofinate le fette di pane con con lo spicchio d’aglio (opzionale).
- Versate l’olio sulla piastra e posizionatela sul fuoco a fiamma viva. Aggiungete le fette di pane e fatele abbrustolire su entrambi i lati fino a quando risulteranno dorate. Potete grigliare il pane anche in forno.
- Servite le bruschette accompagnando con i pomodorini confit.
Note
I pomodori confit posso essere utilizzati anche come condimento per la pasta. Aggiungeteli ad un piatto di spaghetti in bianco per un pranzo gustosissimo e leggero. I pomodori confit possono essere serviti come antipasto sfizioso, su bruschette come in questo caso, come contorno o per condire un buon piatto di pasta.