Difficoltà: facile
Preparazione: 2 ore
Cottura: 25 min
Tipologia: dessert
Panini dolci alla cannella e cacao cotti al vapore.
Avete mai pensato di poter preparare dei deliziosi panini lievitati utilizzando il vapore? No? Beh, sappiate che è possibile e sono anche buoni!
Il nome originale dei panini al vapore è Baozi o Mantou a seconda se vengono farciti o meno e la loro origine è cinese. Rispetto alla ricetta originale li abbiamo resi più dolci e farciti con un ripieno di cannella e cacao zuccherato per renderli davvero golosi.
La loro consistenza è diversa rispetto ai classici panini cotti in forno, sembrano quasi una nuvola e perché non perdano questa loro morbidezza vanno mangiati subito; preparateli quindi appena prima di gustarli.
VAPORPLUS AUTOGRAPH®
Per la cottura consigliamo la pentola a vapore VaporPLUS di Risolì , realizzata in alluminio pressofuso, con il cestello in vetro che permette di controllare facilmente la cottura.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 250 g Farina 00
- 70 g Zucchero semolato
- 140 ml Latte tiepido
- 8 g Lievito di birra fresco
- 2 cucchiai Olio oliva
- q.b. Cacao zuccherato in polvere
- q.b. Cannella in polvere
Preparazione
- Sciogliete il lievito in poco latte tiepido, in una ciotola versate la farina, lo zucchero, l’olio, unite anche il lievito sciolto e iniziate ad impastare aggiungendo lentamente il latte. Formate un impasto morbido ed omogeneo, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare per 1 ora circa al caldo.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello a formare un rettangolo; farcite con cannella e cacao zuccherato in polvere.
- Arrotolate per il lungo e tagliate con un coltello dalla lama tagliente 6 rotoli di circa 5 cm l’uno.
- Posizionate ogni rotolino su un pezzetto di carta forno e lasciate riposare ancora per 30 minuti al caldo.
- Mettete la pentola sul fuoco riempita fino a metà con l’acqua, quando arriva a bollore mettete il cestello di vetro e posizionate 3 panini chiudete con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 25 minuti senza aprire il coperchio. Proseguite così fino a cuocere tutti i panini.
- Una volta che i panini saranno cotti toglieteli dal cestello e dalla carta forno e lasciateli asciugare su una gratella.
Note
Questi panini dolci sono ottimi se subito con una tazza di tè.